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Forellenzucht Schwendi
Bödeli
CH-7325 Schwendi |
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Email an Forellenzucht |
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| Telefon: |
+41 81 / 723 54 22 |
| Fax: |
+41 81 / 723 54 21 |
| Handy: |
+41 79 / 635 19 38 |
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Webdesign |
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unsere Speisekarte |
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Kaltgeräuchte Forellenfilets
unser Schwendi-Teller - Ein Geheimtipp |
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Forellenmousse
die neuste Spezialität von uns |
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Vorspeisen |
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| Forellenleberli in Butter gebraten ca. 60 gr. |
Fr. |
13.50 |
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| Graved-Lachsforelle, mit Dill-Senfsauce |
Fr. |
17.50 |
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Schwenditeller ½ Port., kalt-geräuchertes Forellenfilet, mit Meerrettichschaum,
Zwiebelringen, Kapern |
Fr. |
14.50 |
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Carpaccio ½ Port., von kalt-geräucherten Forellenfilet
mariniert mit Baumnussöl und Hobelkäse
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Fr. |
16.50 |
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| Tartar vom Rindfilet ca. 70 gr. mit Toast, Butter, Kapern, Zwiebelringen |
Fr. |
17.50 |
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| Hausgemachtes Chnoblibrot |
Fr. |
9.00 |
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| Rieslingsuppe hausgemacht mit kalt-geräuchten Forellenfiletstreifen |
Fr. |
9.50 |
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| Salate |
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Blattsalat nach Saison, mit Sprossen und Kernen an Balsamicodressing
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Fr. |
7.50 |
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Blattsalat nach Saison, mit Sprossen Kernen und
kalt-geräuchten Forellenfiletstreifen an Balsamicodressing
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Fr. |
14.50 |
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der neue Mongolentopf
geniessen Sie unser Fischfondue aus dem Mongolentopf |
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Hauptspeisen warm |
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Forelle in Butter gebraten, Petersilienkartoffeln
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Fr. |
29.50 |
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Forelle blau, mit zerlassener Butter, Petersilienkartoffeln
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Fr. |
31.50 |
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Forellenfilet, in Butter gebraten, Petersilienkartoffeln, frischer Blattspinat
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Fr. |
31.00 |
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Saibling in Butter gebraten, Petersilienkartoffeln
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Fr. |
34.00 |
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Saiblingfilet, pochiert in Prosecco, Petersilienkartoffeln, frischer Blattspinat
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Fr. |
36.00 |
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| Saiblingfilet, im Olivenöl gebraten, Petersilienkartoffeln, frischer Blattspinat |
Fr. |
36.00 |
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“Chnusperli“ Fischfiletstreifen im Bierteig ca. 200 gr. mit hausgemachter Sauce Tartar
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Fr. |
22.50 |
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| (nur auf Vorbestellung ab 2 Personen) |
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Fischfondue im Mongolentopf, mit verschiedenen hausgemachten Saucen,
verschiedene Süss- und Salzwasserfische
Beilagen: Kartoffeln, Pommes-frites, Miced-Pickels
(Preis pro Person) |
Fr. |
49.00 |
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| Kinderteller: |
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| Fischknusperli mit Pommes-frites |
Fr. |
17.50 |
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Kalte Küche
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Schwendi-Teller, kalt-geräuchertes Forellenfilet mit Meerrettichschaum,
Zwiebelringen, Kapern
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Fr. |
23.50 |
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Carpaccio von kalt-geräuchteren Forellenfilet
mariniert mit Baumnussöl und Hobelkäse
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Fr. |
26.50 |
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Blattsalat nach Saison, mit Sprossen, Kernen und
kalt-geräucherten Forellenfiletstreifen an Balsamicodressing |
Fr. |
19.50 |
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| Tarter vom Rindsfilet ca. 140 gr. mit Toast, Butter, Kapern, Zwiebelringen |
Fr. |
27.50 |
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| Käseteller, ca. 200 gr. |
Fr. |
21.50 |
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| Fleisch |
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| Schweinssteak mit Kräuterbutter, Saisongemüse und Pommes-frites |
Fr. |
28.50 |
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| Cordon-bleu vom Schweinsnierstück, Saisongemüse und Pommes-frites |
Fr. |
28.50 |
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| Rindsfilet ca. 180 gr. mit Kräuterschaum, Saisongemüse und Pommes-frites |
Fr. |
44.00 |
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| Tartar vom Rindsfilet ca. 140 gr. mit Toast, Butter, Kapern, Zwiebelringen |
Fr. |
27.50 |
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| Für den kleinen Hunger |
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| Hirschwurst mit Brot |
Fr. |
10.50 |
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| Wienerli mit Brot |
Fr. |
7.00 |
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| Salsiz am Stück |
Fr. |
9.00 |
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| Portion Alp/Bergkäse |
Fr. |
11.00 |
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Fleisch und Wurst: Metzgerei Hidber, Metzgerei Kalberer, CCA
Sämtliche Fischprodukte: aus eigener Forellenzucht
Kalt-geräuchte Forellenfilet von hauseigener Räucherei |
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